Qu'est-ce qui est fair ?

«Imaginez une vie sans lait suisse!»

fair.ch est une plateforme pour un prix du lait équitable. Les calculs de PSL montrent qu'avec une structure de coûts optimisée, un prix du lait de 1 franc permettrait aux paysans et paysannes d'assurer leur subsistance.

Revenu &
qualité de vie

Boris Beuret, producteur de lait dans le Jura et président de PSL, décrit dans cette interview d'octobre 2024 les conditions de vie des producteurs et productrices suisses de lait.

Comment jugez-vous la situation actuelle des producteurs en Suisse?

La situation est préoccupante. Le salaire horaire moyen des producteurs·trices de lait est de 13 francs, un niveau très bas pour la Suisse. Cela n'est pas équitable ...

Quels sont les principaux défis à relever?

Les coûts de production augmentent en raison du renchérissement, ce qui réduit encore les revenus des paysan·nes. Des problèmes sanitaires comme la maladie de la langue bleue et les conditions météorologiques difficiles de cette année ...

Octobre 2024

Lire l'interview complète

Les objectifs de fair:
un prix du lait assurant une vie décente

01
Permettre une production de lait de qualité.
02
Assurer la survie de la famille et de l'exploitation.
03
Permettre la transmission d'une ferme en bonne santé financière à la génération suivante.
04
Permettre des investissements visant l'amélioration de la qualité et des conditions de vie des animaux.
05
Promouvoir les atouts du lait comme un produit naturel et sain.
06
Maintenir le haut degré d'auto-approvisionnement en lait en Suisse.
Manifeste

Ce qui nous unit et
ce que nous représentons

Apprendre encore plus
Interviews vidéo
Caroline Quartenoud
Porte-parole de l'initiative FAIR dans sa ferme de Treyvaux (FR)